Milharina é uma farinha de milho muito popular na culinária brasileira, especialmente na região Nordeste do país. É frequentemente utilizada no preparo de bolos, tortas, pães e outros tipos de receitas. A milharina é feita a partir de milhos selecionados e triturados, resultando em uma farinha fina e leve. Ela é rica em carboidratos e oferece uma fonte de energia para o corpo humano. Apesar de ser um ingrediente bastante comum no Brasil, a milharina também é encontrada em outros países da América Latina com nome diferente. Por exemplo, na Argentina é conhecida como “polenta”, enquanto no Peru é chamada de “harina de maíz”. A milharina é versátil na cozinha e pode ser utilizada em receitas doces e salgadas. Um dos pratos mais famosos que leva milharina é o bolo de milho, que pode ser servido como sobremesa ou acompanhado de um café quentinho. Além disso, a milharina também é muito utilizada em pratos salgados, como a famosa "pamonha", típica da culinária nordestina, que é feita com massa de milharina, recheada com queijo, envolvida em folhas de bananeira e cozida em água fervente. Em resumo, a milharina é um ingrediente essencial na culinária brasileira e em outros países da América Latina. Com seu sabor leve e consistência fina, é possível criar uma série de receitas deliciosas e nutritivas para a família e amigos.