A berinjela refogada é um prato saboroso e saudável que pode ser feito de forma muito simples. Para fazer essa receita deliciosa e de origem mediterrânea, é preciso apenas alguns ingredientes básicos e uma boa técnica culinária. Para começar, é preciso escolher berinjelas frescas e firmes. Em seguida, lave-as bem e corte-as em cubos de tamanho médio. Reserve. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione cebola e alho picados. Refogue até que fiquem dourados e macios, mas não deixe queimar. Depois, acrescente a berinjela e refogue por alguns minutos até que comece a amolecer. Adicione tomate picado em cubos, pimenta preta e sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se quiser, pode incluir outros temperos de sua preferência, como orégano, manjericão, alecrim ou louro. A berinjela refogada pode ser servida quente ou fria, como um acompanhamento de carnes, arroz ou outros pratos principais. É uma opção saudável e saborosa para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva. Não se esqueça de evitar o uso de emojis e caracteres que podem prejudicar a compreensão do texto em português de Portugal.